viernes, 12 de diciembre de 2014

Choconavidad

Bueno, pues parece ser que las siguientes hornadas navideñas, son más seguidas de lo que hubiera pensado, si es que cuando a uno le da el arrebato chocolatero... :) Ahora como me he propuesto ir al gym día sí y día también, pues se me apetece mucho más de lo habitual el dulce.

Si ya lo sé, lo que gasto en el gym lo repongo, en nada de tiempo, pero es que no lo puedo evitar... XDD

El otro día en mitad de una clase de step, me dio un antojo de chocolate, de magdalena de bastones de caramelo, de chocolate a la taza, chocolate, de los chocolates británicos con menta, de cosas poco sanas e hipercalóricas que no era ni medio normal. Así que en cuanto se acabó la clase me fui cagando leches para mi casa, (previa ducha revitalizante) y me puse a pensar... tengo una receta de muffins de chocolate  que está genial....

Rebuscando por la despensa las pepitas de chocolate, noté un golpe seco en la cabeza, se me había caído una lata en la cabeza!!! Tras una breve visita de los santos a mi casa, cogí la lata y miré de qué era, ya que no me sonaba, que hubiese comprado esa lata en concreto, la compra la hago yo personalmente, así que si no me suena una lata, algo raro es.... Era de crema de chocolate!!!! Era un regalo de una amiga, que la vio en un super y se acordó de mí, y la compró. No soy muy amigo de comprar las cremas ya hechas, pero un regalo es un regalo, y las ganas que tenía de chocolate eran importantes....

Una vez que terminé de hornearlos y de decorarlos con la crema de la lata, que por cierto, sana no sería pero estaba riquísima, me daba la sensación de que estaba incompleta... ¿conocéis esa sensación de que falta algo? Como cuando haces un guiso y te preguntas, qué le falta, qué le falta, y llega alguien y te dice, SAL, le falta SAL... Pues eso pero en dulce, y no azúcar tenía, le faltaba algo... menta? síííí tenía unos bastoncillos que había comprado porque tenía antojo, les di un poquito de forma y ...... TACHAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAANNNNNNNNNNN Chocomuffinsnavideños!!!!! :)))



Chocoboss

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Estos muffins están de rechupete, solos, acompañados, con chocolate o café, con leche... lo único que no querrás será compartirlos..... jajajaja

Una vez más chic@s, muchísimas gracias por leerme, y por vuestros comentarios, muchos muchos muchos besos y abrazos a tod@s y ¡¡¡¡feliz navidad!!!!!!

 


jueves, 13 de noviembre de 2014

Primera hornada navideña :)


Bueno, bueno, bueno, no pensaba yo que se iba a tardar tanto en publicar el siguiente post, y no es porque no hubiese cocinado, que tenía preparada una receta de tarta de calabaza de halloween, que "te mueres" de buena. :) pero al final el escaso tiempo libre y la pereza, es lo que tiene.....

Pues he estado investigando recetas, por la web, por libros, he experimentado en mi cocina, con diversos resultados, unas galletas nuevas, que perdieron su capacidad comestible, casi casi se convirtieron en armas arrojadizas, y creedme, no le tenían nada que envidiar a los ladrillos.... quizás le venda la receta al ejército, o a una constructora... jajajaja.

Al final, el otro día viendo recetas de galletas, me comentó mi costilla,
 -"oye, las galletas esas que habías preparado las navidades pasadas, estaban muy buenas",
 -¿Cuales, las de mantequilla?- pregunté, contestándome con aire indiferente, como el que no quiere la cosa...
 -Sí, supongo, tú sabrás de qué eran...

Así que con ese entusiasmo, me puse a preparar la masa, de mis galletas navideñas. Era la disculpa que necesitaba para estrenar los cortadores nuevos que me había auto-regalado la semana anterior, así, porque yo lo valgo. :)  La verdad, es que esta masa, la como cruda y no me controlo.... que buena... ¿porqué nos gustarán las masas crudas?

En fin... Pues me puse a ello, pasito a pasito...

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En muchas recetas similares de estas galletas, te dicen que metas la masa en la nevera a enfriar, antes de cortar las galletas, yo no lo hago, yo corto las galletas y las meto en la nevera... cada cual que haga lo que quiera, el resultado es mejor... al menos para mi gusto.

Una vez horneadas y frías, nos ponemos a decorar YUPIIIIII!!!! El entusiasmo dura lo que tardas en hacer dos galletas, después, te empiezas a preguntar porqué salen tantas, o porqué no te las comes así sin más.... XDDD

Primero el borde

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Después el relleno


Chocoboss
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 Dejamos que se seque, y cuando ya está sólido, tarda bastante en secar, (yo las dejo de un día para otro...)
nos ponemos a dibujar..


Chocoboss

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Y tachaaaaaaaaaaaaan este es el resultado!!!!!!!


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No están todas perfectas, pero me lo he pasado pipa preparándolas, no os digo lo que hemos disfrutado comiéndolas!!!! XD
Bueno chic@s, una vez más agradeceros vuestros comentarios, y el tiempo que habéis utilizado en leerme! Muchas gracias, besos y abrazos a tod@s!!! ^^






sábado, 20 de septiembre de 2014

Friands

HOLAAAA!!! sííííííí, no he desaparecido del mundo, ni me han abducido los aliens! Ya estamos de nuevo de vuelta, con el tiempo justito justito, más que justito.

Últimamente, tengo la necesidad, de ponerle un par de horas más al día, a ver si así puedo hacer todo lo que tengo pendiente, y ver a todas las personas que por un motivo u otro, he dejado aparcado, o nos hemos dejado aparcad@s mutuamente, por la misma razón. De verdad esto es un círculo vicioso, yo no quedo contigo porque no tengo tiempo ni para ... ejem, ejem, así anda uno después, que no funciona ni el bífidus, y tú no quedas conmigo por culpa de... eso es, el tiempo.

Pues lo que os comento, la verdad es que última y afortunadamente, no tengo tiempo, prácticamente para nada, ando a la carrera a todos lados, menos mal que me he sacado el carnet XDD. Y ha sido en uno de estos viajes de idas y venidas, donde me topé, con un nuevo dulce. Bueno, nuevo, nuevo, no es exactamente, pero si que lo es  en mi recetario, y en mi cocina.

Salía de hacer unos recados, cuando pasé por delante de una pastelería, típicos pasteles perfectos, deliciosos, que huele que alimenta desde 20 km a la redonda, con su entrada tooooda mona de maderita, si tenía hasta un buda de piedra, (ya entiendo porque se representa a Buda gordito y bonachón) y así me topé con ellos.... unos dulces, alargados, tostaditos, con una pinta deliciosa sin ser espectacular, dicho y hecho entro en la pastelería y me compro uno, que desapareció en menos de 5 segundos, me giro y le pregunto a la pastelera el nombre del dulce, FRIAND, no se me ha olvidado. XDD

Pues hace unos días, como dos o tres semanas, (para que mentir) los recordé, con lo que una hora de búsqueda y mucho antojo después, obtuve como resultado esta delicia....



Los friand, o financiers como se les conoce en nuestro país vecino Francia, se caracterizan por su forma alargada, (aclaro que no tengo los moldes, de ahí las cápsulas de magdalenas) y por el afán de confundirlos con un pan. Se han hecho muy populares en Australia y Nueva Zelanda. En mi búsqueda por la web, los he visto de todas las formas y tamaños, al igual que hay miles de recetas, me puse poco a poco, y fui cogiendo un ingrediente de una, esto de la otra, esto porque a mi me parece y me da la gana, y he hecho mi versión particular, que ha sido muy popular en el salón de mi casa. :)
Para esta receta necesitaremos:
  • una pizca de sal
  • 200 gr de azúcar glas
  • 120gr de almendras molidas
  • 60gr de harina
  • 5claras de huevo
  • 170gr de mantequilla sin sal.
  • una cucharadíta de vainilla
  • ralladura de 1/2 limón 
  • ralladura de 1/2 lima
  • una pizca de bicarbonato
  • Chocolate para fundir se puede sustituir por nutella, o marca blanca.
Como de costumbre nos aseguramos de tener todos los ingredientes, y precalentamos el horno a 180º.
Ponemos la mantequilla en un recipiente o como llamamos en Asturias un cazo (olla pequeña). Fundimos con cuidado de que no se queme, la dejamos templar.
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En otro recipiente, tamizaremos la harina, y el azúcar glas, incorporamos las almendras molidas, las ralladuras, la sal, una pizca de bicarbonato, la vainilla, y por último la mantequilla fundida y templada.

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Montaremos las claras a punto de nieve, y cuando las tengamos listas, las incorporamos con los ingredientes secos, con movimientos envolventes, y poquito a poco. Cuando los ingredientes estén bien integrados repartimos la masa en los moldes, en mi caso de magdalenas, llenamos las cápsulas un poco más de la mitad.

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Una vez que tenemos las masa en las cápsulas, dejamos caer un poquito de chocolate fundido por encima con una cucharilla, y al horno unos 15-20 minutos, hasta que veáis que la superficie está dorada.
Y a disfrutar!!!


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Una vez más agradeceros a tod@s el tiempo que os lleva leerme, vuestros comentarios, y paciencia! Besos y abraz@s a tod@s.

lunes, 21 de julio de 2014

Tortitas, para mandar la dieta de vacaciones.


Sí, lo sé, hace un millón de días que no publico nada...Como os decía en mi anterior post, estoy a dieta, qué horror, he buscado recetas light, pero no son lo mismo, y he preferido aparcar un poquito los dulces, que mirar que se me apetecen; además hoy me sentía con ganas de dulce, los que me conocéis, sabéis que ésto no es nuevo, vaya, pero es que cuando digo ganas, son ganas. la dieta hace mella en mí. Entre eso y que esta semana, hemos estado muy liados en el trabajo, me ha llevado a decidir, que sea la dieta quien se vaya de vacaciones!Así que esta semana me la tomo de descanso, lo he decidido así, porque yo lo valgo, y punto.

Pues eso tenía ganas de dulce, y no quería, pasarme horas en la cocina, me daba pereza, así que recordé unas tortitas inglesas que me prepararon unos amigos de Londres, en mi primer viaje a la City! ^^ Hace de eso muchas lunas ya...!!!

Las tomamos para un desayuno, mezcla typical brithish salpimentado con spanish, (él es británico, ella española, primera fusion food, que he probado) XDD

Eran unas tortitas que por su aspecto recuerdan a galletas, pero con textura de tortita gordita, mmmm se me hace la boca agua. La receta es de familia, así que más tradicional, no puede ser, las cantidades son orientativas, ya que he tenido traducir la receta, pasar las tazas a gr, etc..
Así surgieron mis tortitas caseras!!

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La receta tradicional es la que sigue:

  • 240gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 80 gr de azúcar glass
  • 1 huevo L
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de semillas de amapola (la receta tradicional utiliza pasas, nueces, etc... esto va al gusto)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla. (la receta original no lleva, pero así me gusta más)
  • 100 gr de mantequilla sin sal.
 Pues nos ponemos a ello, primero, ponemos los ingredientes secos en un bol junto con la mantequilla fría cortada a dados, y mezclamos hasta obtener unas migas, tipo pan rallado. (si quisierais poner pasas o nueces, éste sería el momento)

En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos, que uniremos a los secos, para obtener una masa elástica y no pegajosa.

Chocoboss
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 Si al amasar notáis que se os queda pegajosa, añadir más harina, poco a poco, hasta que quede una masa húmeda no pegajosa. Y probad la masa, que si añadimos más harina, probablemente habrá que añadir más levadura y más azúcar.


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Una vez que tenemos la masa, como la mía, la estiramos con el rodillo, para no utilizar más harina uso el truco de los trucos. Dejamos la masa con un centímetro de grosor, y cortamos las tortitas, podemos utilizar el molde que más nos apetezca, si pensáis como yo, que te sientes especial que un círculo.

Chocoboss

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Calentamos la plancha... sí la de la cocina, no me he vuelto loco, XDD en principio, no se pone aceite ni mantequilla, aunque yo he mojado la plancha con un poco de aceite de oliva, porque la plancha me la tiene jurada desde que se me resbaló de las manos y acabó en el suelo, pobrecita...

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A fuego medio, que si está muy fuerte se quedan doradas muy rápido, y por dentro crudas...así que paciencia. Una vez listas, podemos espolvorear azúcar por encima, ponerle mermelada, chocolate fundido, toffe, lo que más se te apetezca, la dieta está de vacaciones!!!! ....y así me quedaron a mí....


Chocoboss

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Pues espero que os guste este post, y una vez más un millón al cubo, de gracias por leerme y por vuestros comentarios. ^^  Besitos y abrazos a tod@s.