lunes, 27 de julio de 2015

Desayuno vacacionero


Pues eso, el título lo dice todo, me he quedado de vacaciones yujuuuuu!!!! así puedo centrarme en organizar tooodita la casa y si me da tiempo el trastero, es lo que pasa con las mudanzas, mi costilla y yo hemos estado "almacenando" cajas y cajas, y luego te pones a buscar la plancha y no das con ella (verídico) si alguien la encuentra que me lo diga ¡por fa!, y ya de paso si le gusta planchar tengo unas cuantas camisas.. jajaja .

Pues eso que ir no creo que nos vayamos de vacaciones, tenemos playa cerquita, piscina y monte, y una bonita ola de calor, que digo yo ¿por cuál vamos ya? lo que nos garantiza el buen tiempo en el norte.

He estado haciendo memoria, y creo que hace unos  5 años que hemos estado en Londres por última vez, soy londinense de corazón, así que para celebrar las vacaciones, y visto que no vamos a volver este año, pues me lo traigo yo a mi cocina, con estos deliciosos panecillos de Devonshire o Devonshire splits, normalmente se sirven con nata, yo personalmente como los hago para el desayuno, los dejo enteros, y el que quiera que les ponga, mantequilla con mermelada, crema de cacao, o lo que más le guste, son un poquito dulces pero no en exceso, eso va a gusto, yo con esta receta voy probando, hay que pensar con que los vas a acompañar, ya que si el relleno es dulce, y el pan también quizás nos empalague un poquillo...
Sin más aquí os dejo la receta... ¡ a disfrutarlo !

Chocoboss
  • 225ml de leche tibia
  • miel (al gusto)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 7 gr de levadura
  • 340-360gr de harina de fuerza
  • 7gr de sal
  • 60 gr de mantequilla sin sal en pomada
Ponemos un poco de la leche tibia con la levadura y el azúcar y deshacemos bien. Ponemos el resto de los ingredientes en el bol y vamos amasando, hasta conseguir una masa lisa y que no se pegue, dejaremos reposar 1 hr más o menos, hasta que veáis que ha doblado su tamaño.

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Pesamos la masa y haremos los panecillos con el mismo peso, normalmente yo me inclino por unos 50gr, son los de la foto salen como unos 15 son pequeñitos, la cuenta para comerlos en un par de bocados.

TRUCO DEL ALMENDRUCO podéis aromatizarlos con la ralladura de diferentes frutas, naranja, limón, lima, e incluso añadir trocitos de fruta deshidratada, eso ya a gusto.

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 Una vez que tengas las porciones listas, vamos dando forma redonda a cada una metiendo, llevando los extremos de la masa al centro para ir haciendo la bola, le damos un pellizco en el centro para darle la forma y listo, a barnizarlos con un poquito de leche entera.
Al horno precalentado a 180º unos 20-25 minutos, esto ya sabéis que dependerá un poquito de cada horno.

Chocoboss
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 Y ¡ listos !, NOOOOO no te los comas ya, que te vas a quemar, déjalos enfriar un poquito, haz lo que hago yo prepáralos por la noche, y guárdalos en un recipiente hermético, están más buenos recién horneaditos, pero cualquiera se levanta a las 5 para hacer el desayuno.



Chocoboss

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Pues eso ahora ponemos los rellenos en distintos recipientes y a desayunaaaaar!!! yummm!!!
Así me han quedado a mí,



Chocoboss

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Muchas gracias a tod@s por vuestros comentarios y por los mails que me enviáis, y para aquellos que me preguntan si he cerrado el blog, NOOOOOOOOOOO, últimamente no dispongo de mucho tiempo, aquí os dejo un video de mi trabajo,


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Una vez más muchísimas gracias por vuestros comentarios, un motnón de besos y abrazos a tod@s! ^^








sábado, 21 de marzo de 2015

Supermega COOKIE!!!!


En una conversación absurda y surrealista con una amiga, nos hicimos una pregunta realmente absurda, ¿cómo te imaginas a la madre de todas las cookies?

Sí es lo que pasa cuando te da un subidón de azúcar, y lo quemas en una clase de aeróbic, o strenght... Tras un "vale, monstruosa" me quedé pensando cómo podría hacer en casa una versión hogareña de la madre de todas las cookies sin uranio enriquecido, ni hornos industriales, ni una máquina del tiempo, sí lo sé cuando le damos rienda suelta a la imaginación... la pregunta era la madre de todas las cookies, no una galleta monstruosa literalmente XDD .
 Por lo que he visto no soy el primero que se hace esta pregunta, he encontrado blogs, que se preguntan exactamente lo mismo, dando con diferentes resultados, sabores y opciones, he ahí la gracia. ¿ qué tendremos los golosos que nos hacemos las mismas preguntas ?
Lo bueno, bajo mi punto de vista, es que cualquier receta de cookie o galleta vale, lo único que has de hacer es formar una supermega cookie, en el molde más grande que tengas !

Para mostraros la supermegacookie que me ha salido he hecho esta foto nada más sacarla del horno


Yo he hecho un mix de mis recetas favoritas de cookies, os dejo la receta:

  • 50 gr de chips de chocolate blanco
  • 150 gr de chips de chocolate con leche
  • almendras fileteadas
  • 400 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 huevos talla L
  • 1 cucharadita de golden syrup (opcional da un sabor a caramelo impresionante)
  • 225 gr de mantequilla sin sal
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de azúcar blanquilla
  • un pellizco de sal
Empezamos precalentando el horno a 180º, y engrasando el molde que vayamos a utilizar.

Ponemos en un bol la mantequilla y los azúcares, y batimos bien, hasta que el azúcar esté integrado con la mantequilla, yo utilizo un robot de cocina, así puedo hacer otras cosas mientras tanto, vamos batiendo los huevos con el extracto, y en cuanto la mezcla anterior esté lista, los incorporaremos, seguimos mezclando hasta que quede todo bien ligado, añadimos una cucharadita de golden syrup, ( y otra que te tomas mientras
cocinas ) no me puedo resistir, me encanta!! seguimos mezclando, y en cuanto esté todo listo incorporaremos la harina, con la levadura, y la sal.

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Seguimos mezclando hasta que quede la masa lista, la masa de cookies, suele quedar pringosa y pegajosa,
en lugar de hacer las bolitas con dos cucharas y tener muchas, pones la mezcla en el molde elegido, y al horno.

Nota- Puedes hacer una mega galleta de mantequilla, (ya me lo han preguntado)  si optas por una receta de galletas normal, ( de las de mantequilla para decorar ),  tendrás que alisar y poner la masa en el molde y ¡ listo ! el tiempo de cocción en ese caso será distinto guíate por la receta original que utilices ya que el tiempo que dejo es para la receta de la megacookie.

 Llegados a este punto, cada horno es un universo, yo lo pongo con calor arriba y abajo y el ventilador a 180º, 25 minutos del tirón, comprobamos que no esté en exceso cruda, si se tambalea, o vemos que el centro está demasiado blando, dejaremos otros 5-10 min, a mi en total me llevo 35 minutos. Pero, nadie mejor que vosotr@s conoce vuestros hornos.

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Pues el único problema, es que está que te mueres de buena, así que más os vale invitar a amigos y familiares, da para tod@s!!! jajajaja
Así me ha quedado a mí :

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Pues ahí lo tenéis, una vez más agradeceros el tiempo y los comentarios que me dejáis, si tenéis alguna duda, o queréis compartir conmigo vuestros resultados enviándome fotos de vuestras megacookies, podéis poneros en contacto via facebook o bien por correo electrónico, contestaré a la mayor brevedad.

Muchas gracias por vuestros comentarios, besitos y abrazos a tod@s!! ^^




domingo, 8 de febrero de 2015

Bizcocho Carnavalero


Carnaval carnavaaaaaaaal XDD  ¿ qué tendrá esta fiesta que gusta a todo el mundo ? Si os soy totalmente sincero, nosotros somos más de halloween, sí lo sé soy poco tradicional para estas cosas, pero si que es cierto que lo que es la fiesta en sí hace más gracia cuando eres niño o adolescente... En la fiesta de halloween nosotros solemos ir a una cena temática, y aprovechas mejor la noche, con un todo incluido y listo, sí un poquito más pijo, pero eso de estar de bar en bar disfrazado estando todo a reventar, que si no hay sitio en ningún lado, que no hay dónde dejar el abrigo, que si ándate con ojo para que no te birlen tus cosas... no sé.

Pero eso sí , si hay que remangarse y disfrazarse, de mi  boca sale un rotundo sííííííííí !!!! Me encantan y me dejo llevar, pero que si me dan a escoger... la verdad lo tengo claro!! Y ahora ya que me estoy enrollando como una persiana, para variar un poquito, lanzo una pregunta de la cual yo creo que no hay una respuesta concreta o en su caso varias podrían ser las respuestas...  ¿de quién es la idea de sacar un disfraz versión "puti" de todo???  No me malentendáis, que me parece perfecto que existan versiones cuanto menos "minimalistas" de brujas, vampiras, gnomas, pitufas, zombies, colegialas, pero sobre todo trogloditas, que no veo yo a las trogloditas vestidas con un hipermegaminivestido de leopardo con sus botas altas a juego, y un largo etc.... y es aplicable yo creo a toooodas las fiestas carnavaleras del mundo mundial, no? y en casi todas, menudo fríííííoooooo!! que sólo de pensarlo, se me hiela hasta la vida!!

Pues regresando al tema que nos ocupa hoy, pensando en los disfraces de mi vida... (como suena eso) de pequeñito tenía un disfraz, de arlequín, era precioso, la verdad, me encantaba, no era de extrañar encontrarme con él puesto en pleno mes de septiembre, cuando me lo encontraba, me lo ponía... no sé que fue de ese disfraz... y no encuentro fotos con el ... mecawen!!

Pensando en ese disfraz, me inspiré así de repente, y decidí disfrazar mi cocina de arlequín... y así surgió, el bizcocho carnavalero!!


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Para preparar este delicioso bizcocho, necesitaremos;


  • 175 g de azúcar glasé
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato u otro tipo de gasificante
  • 375 de harina de repostería
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 185 ml de leche semidesnatada
  • 150g de mantequilla sin sal 
  • 3 huevos talla L
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar.
  • colorante alimentario al gusto.
Antes de nada precalentamos el horno a 180º, y nos aseguramos de tener todos los ingredientes, más que nada para evitar escapadas adicionales al súper, (como habitualmente sucede en mi casa...)

Mezclamos bien la mantequilla y el azúcar, hasta que nos quede una mezcla lisa y cremosa,

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En otro bol, batimos los huevos y el extracto, que agregaremos poco a poco a la mezcla anterior, muy despacio para que se integren bien,


Chocoboss
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Una vez estén los huevos bien integrados con la mantequilla, iremos incorporando la harina que habremos tamizado previamente junto con el bicarbonato y la sal, e iremos agregando la harina cucharada a cucharada, y entre medias la leche, no de golpe, poquito a poco y alternando los ingredientes.

Una vez tengamos nuestra masa lista,


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separaremos la mezcla en recipientes, más dependiendo de los colores que queramos hacer, por ejemplo, yo he utilizado cacao en polvo, colorante rojo, y el tercero lo deje normal, pero si te apetece puedes poner los colores, que más te apetezca.


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Iremos incorporando las mezclas según criterio personal, e iremos mezclando los colores con la ayuda de una cuchara o una espátula, y lo metemos al horno unos 50-60 minutos, ya sabéis que esto depende en gran medida del horno de cada uno, yo lo he tenido 60 minutos, sin ventilador, pero para mi gusto lo hubiese dejado unos 5 minutos más...  Y así me quedo a mí...



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Una vez más muchas gracias por leerme y por vuestros comentarios, sabéis que podéis enviarme fotos de vuestras versiones, via mail, o Facebook.

Muchas muchas muchas muchas gracias, y muchos besos y abrazos a tos@s!!


domingo, 18 de enero de 2015

Tarde de donut y manta


Ésta semana estábamos viendo una serie de policías, y en varias escenas salían comiendo los típicos donuts con el café, ¡¡ jo que ricos !! y ...¿que fue lo que pasó? que Carlinos se puso a amasar un buen rato en la cocina.... Así aprovechaba que tenía una receta nueva con un ingrediente que no había utilizado nunca, lo malo, el precio... No soy mucho de comprar productos de repostería en grandes superficies la verdad, si lo puedo encontrar en alguna tienda del barrio aunque sea un poquito más caro, lo compro, sino por Internet, y ya como último recurso grandes superficies...
Os estaréis preguntando cual es el ingrediente ¿ verdad ? Pues... ACEITE DE COCO!!!! en la vida había escuchado hablar de aceite de coco, el bote de 200ml me costo 11 eurazos!! casi me caigo de culo, porque gastarse 11 euros en algo que sabes que vas a utilizar y que te gusta, pero en un producto que no conoces... Pero bueno el que no arriesga no gana, (en nuestro caso unos cuántos kg) jajajaja
En definitiva merece la pena gastarse el dinero en el aceite de coco, que según me dijeron servía para un montón de cosas más, que si mascarillas, para el pelo y no se que más me contó la muchacha.... Un aceite milagroso oye!
Pues eso que me enredo ¡ menuda receta !, hay que amasar y respetar tiempo de reposo de la masa, pero realmente merece la pena, a mi me han sabido mejor que los que se compran, tienen un sabor buenísimo, y por lo que he visto en casa, a mi costilla también le han encantado, ya que casi me quedo sin ellos... jajajaja

Bendito gimnasio!! ^^

Sin más preámbulos os presento los megadonuts de merienda y manta!


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Os pongo los ingredientes que vamos a utilizar...
  • 80 gr de aceite de coco
  • 820 gr de harina normal
  • 10 gr de levadura fresca
  • 115 gr de azúcar
  • 360 ml de leche
  • 2 huevos talla L
  • 1 yema
  • 1/2 cucharada de vainilla
  • 1/2 cucharada de sal 
Para la cobertura y relleno...
  • 160 gr de azucar glas
  • 3 cucharadas soperas de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Chococolate de cobertura
  • Jalea de arándanos

Primero templaremos la leche, y una vez que tenga algo de temperatura, separaremos unos 80 ml a un bol, y le pondremos una cucharada de azúcar, otra de harina y la levadura, disolvemos bien y lo dejamos reposar mientras preparamos los demás ingredientes.

El aceite de coco se encuentra en estado sólido, por lo que nos ayudaremos con el resto de la leche templada para disolverlo.
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Por otro lado mezclamos los huevos junto con la yema, la vainilla y la sal, y en otro recipiente pondremos el resto de ingredientes secos, la harina y el azúcar, mezclamos todos los ingredientes, y amasamos, os recomiendo utilizar un robot de cocina es mucho más llevadero...
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amasamos unos 10-15 minutos con el robot, si lo hacéis a mano os llevará entre 15-30... más o menos. Amasaremos hasta que la masa sea muy elástica****** TRUCO DEL ALMENDRUCO******( para manipular la masa con las manos os recomiendo que os embadurnéis las manos con el aceite de coco, así no se os pegará )
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Haremos una bola con la masa y la dejaremos reposar en un recipiente untado con un poco de aceite y cubriremos con film, la dejaremos a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño, esto puede ser como unos 30 minutos 1 hora... depende... *****TRUCO DEL ALMENDRUCO***** (Si vuestra cocina es fría, y tenéis puesta la calefacción, podéis poner la masa cerca de un radiador, o si lo preferís podéis encender el horno a 50º y dejar la masa al lado del horno.. )

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Una vez que la masa doble su tamaño, la meteremos en la nevera al menos 3 horas. Es un rollo la verdad pero la espera merece la pena.

Transcurrido el tiempo enharinamos la superficie de trabajo y amasaremos mas o menos unos 6mm -10mm de grosor que no queden muy fina... lo vais viendo vosotr@s.

Chocoboss
 Cortamos los donuts, y aquí podemos permitirnos ser tooooodo lo originales que queramos, podemos hacer los típicos redondos, cuadrados, triangulares, rellenos, como queráis, imaginación al poder!!!

Chocoboss

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 En este caso los he preparado tradicionales, cuadrados y rellenos de jalea de arándanos :)


Los freímos en abundante aceite a fuego medio, no muy alto sino quedarán muy dorados y crudos por dentro, más o menos tienen que estar entre 1 1/2 - 2 minutos por cada lado... el primero se os churruscará un poco, es normal, y si haces como yo se te churruscarán más...

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Una vez fritos, los dejamos sobre papel secante, y los dejamos enfriar... nos pondremos con el glaseado.
Aquí una vez más es a gusto de cada uno, yo me incliné por los tradicionales, azúcar y chocolate, y los rellenos de jalea de arándanos, que tenía un bote por casa desde hacia tiempo y no sabía que hacer con él.

Para rellenarlos, con un biberón o con boquilla, a gusto, se pincha y se rellena, es super sencillo, no tengo foto, porque estaba yo solo y me faltaban manos... :(

Para el glaseado de chocolate, se funde, y se bañan los donuts en é, ñam ñam ñam!!! y para el glaseado de azúcar, vamos añadiendo la leche poco a poco en el azúcar glas, junto con el extracto de vainilla, ha de quedar de una consistencia algo espesa, no mucho....
Chocoboss

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Y listos!!! a disfrutar!!! Así me quedaron a mí... ya sabéis que podéis poneros en contacto conmigo para dudas que podáis tener y enviarme vuestras fotos vía facebook o mail.


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Mil y una gracias por leerme y por los comentarios!!  Besos y abrazos a tod@s!!!



sábado, 3 de enero de 2015

Roscoestrella de Reyes!!! ^^

Yaaaaaa vieneeeeen los reeeeeyeeeeeeees!!!! YUPIIIIIIIIII me encanta junto con la nochevieja y las uvas es lo que más me gusta de las navidades, vaaaaaale, el afán consumista se apodera de mí especialmente en estas fechas, pero es que es todo tan cuqui, tan chuli, que cómo resistirse.... :)

Este año navegando por la red, he visto varias páginas (americanas casi todas) un postre muy original, rápido y francamente bueno !! A tod@s nos encanta los roscones de reyes, pero suelen ser más delicados, y llevan tiempo.... pues esta es mi versión para quien se atreva a probar algo distinto, es una opción más. A ver qué os parece....


Me gusta mucho la forma de estrella del centro, que además es muy apropiada, para que guíe a Sus Majestades a mi casa sin pérdida de tiempo. ^^
Bueno pues como os comentaba, esta opción está deliciosa, parece que lleva mucho tiempo pero es mucho más sencillo de lo que parece, yo he añadido ralladura de limón y naranja, además de unas gotitas de agua de azahar, para darle este toquecillo a roscón... La masa tiende a encogerse cuando se le unta la crema de cacao, por lo que hay que ser rápid@s.... Vamos al lío, necesitaremos:
  • 450gr de harina
  • 21gr de levadura fresca
  • 70gr de azúcar blanca
  • 1 pica de sal
  • 30gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 yemas de huevo L (guardamos las claras)
  • 180ml de leche semidesnatada
  • 200gr de nutella o crema de cacao (yo opté por la nutella... mmmmmm)
  • Ralladura de naranja y limón
  • Unas cucharadita de agua de azahar.
Antes de nada templamos  la leche, separamos un poco en una taza o bol (para deshacer bien la levadura) y le añadimos 1 cucharada de azúcar y otra de harina, y la levadura, lo mezclamos todo bien, y le añadimos el resto de la leche... no hagas como yo, y se precavid@, porque sino al activarse la levadura te pasa como a mí que se desbordaba XDD, lo dejamos reposar 15 minutos...

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Ponemos la harina tamizada, las yemas, la mantequilla, el azúcar, sal, y la leche con la levadura en un recipiente y mezclamos bien, yo he utilizado la amasadora, y la he tenido 7 minutos, que es lo que recomiendan en casi todas las páginas, en alguna decían que había que amasar a mano casi el doble de tiempo... casi que no me gusta la idea....

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Dejamos reposar la masa 40 minutos, y transcurrido ese tiempo precalentamos el horno a 180º.
Dividimos la masa en 4 partes iguales, y las aplanaremos y haremos 4 discos iguales.

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Ponemos la primera parte aplanada sobre papel de hornear, y con un plato o base de molde de tarta hacemos una marca que nos sirva de guía,

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En la foto apenas se aprecia, pero es lo que pasa cuando te pones a hacer las cosas y tienes el resto de los platos pequeños ocupados... consejo, no invitéis a nadie a comer o a cenar cuando vayas a ponerte a cocinar.

La marca es simplemente de guía, para no salirnos cuando untemos la crema de cacao, nutella, o lo que más os guste.

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Repetimos este proceso, tres veces más, una vez que tengamos todas las capas, recortamos los bordes, para que quede la forma circular, si tienes un cortador de pizza, no veas lo que te facilita el proceso.

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Ahora necesitaremos una taza de café o un vaso, algo redondo que sea más pequeño que el plato o el molde de la tarta, y hacemos una marca en el centro.

Chocoboss
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Y llegados a este punto me pongo las gafas y saco al matemático que llevo dentro, y nos ponemos a hacer fracciones dividimos la masa en 1/4; y después cada 1/4 en 4 así hasta obtener 16. Jajajajaja es muy fácil, hacemos 4 cortes empezando desde la marca del centro, como si de un reloj se tratara, a las 12 a las 3 a las 6 y a las 9.

Chocoboss
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Después repetimos el proceso en este segundo paso sería  más o menos en la mitad de cada porción, hasta que quede dividida en 8.

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Y por último, dividimos ya en cada mitad, hasta que queden 16 partes iguales.

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Ahora nos ponemos a hacer la forma de estrella, super sencillo... Tomamos dos trozos y lo giramos en direcciones contrarias,(los pulgares hacia afuera) unimos los finales de la masa para que ambos pedazos se queden unidos.

Chocoboss
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Lo único con lo que tienes que tener cuidado es de no tirar muy fuerte de la masa para no romperla por el centro de la estrella.

Pintamos con la clara de huevo y al horno unos 15-20 minutos. Los primeros 10 minutos usamos sólo calor abajo y después calor arriba y abajo. Si no se nos hará la parte de arriba demasiado y la de abajo quedará cruda. Pues parece complicado pero en realidad no lo es, ya me iréis contando si os gusta, yo cada vez que lo preparo, no llega al salón.... jajajajaja. Así me ha quedado a mí...

Chocoboss

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Yo se lo dejaré a  Sus Majestades Los Reyes Magos de Oriente, a ver que me traen... a ser buenos y a dormir toda la noche, no vale despertarse antes!!!! XDDD

Una vez más muchas gracias a tod@s por leerme y por vuestros comentarios, os deseo un feliz año nuevo y unos muy felices reyes!!! Besos y abrazos a tod@s.