lunes, 29 de agosto de 2016

Tarta de frutos rojos "Natuchic"


Llevo un fin de semana de lo más "rústico" o natural,  jajaja, he plantado, ¡NO UNO! si no ¡5! arbolicos vaaale que son pequeñitos pero son arbolicos, jajajaja ! Y de la que nos hemos puesto a dejarlos en su sitio, descubrimos que en la finca, había otro habitante más, en cuanto lo ví, no me cupo mayor duda, tenía cara de Godoy, y así lo llamé, os presento al Sapito Godoy :)


Este fin de semana hemos ido al vivero a comprar los susodichos, y el domingo por la tarde fuimos a una finca a recoger arándanos, moras y frambuesas...En esta finca no utilizan productos químicos, así que a la hora de escoger, hay que fijarse bien, porque no sea que te comas alguna que otra tela de araña de la que vas, con el asquito que me dan.. uffff se me ponen los pelos de punta y todo....
Y para demostrar que no miento...
Con los arbolitos al fondo

Recogiendo frambuesas


Pues eso que al final, llegamos a casa, y pensando ¿ qué hacemos con tanta fruta ?, que, bien mirado  sí que queda de lo más "natuchic" todo esto, pero hay que comerlas que si no se ponen malas y no hay cosa que más deteste que tirar comida....

Dándole vueltas, pensé en una solución rápida y rica, un bizcocho básico de mantequilla, (podéis utilizar ésta receta sin el colorante ), cheesecream y la fruta, rápido rico y delicioso.

Chocoboss
Sé que much@s utilizáis recetas para el cheesecream con mantequilla, vainilla, y demás, yo lo simplifiqué, no quería complicarme, además tampoco quería añadir al postre más grasas de las que ya tenía, que vamos sobrados, (al menos yo) jajajaja lo que hago es utilizar la misma proporción de queso crema y de azúcar glasé, se bate bien con unas varillas, y listo. Quería repartir una capa generosa por la superficie, algo sencillo y rápido.


 Pues así me ha quedado al final, mirad cómo estaba que hasta Fidel se relame sólo de pensarlo...


Chocoboss




Chocoboss

Chocoboss

Chocoboss

Chocoboss

Chocoboss

 Pues chic@s sin más, os animo a que la hagáis un dulce, delicioso y rápido bocado!! Besos y abrazos a tod@s!!







martes, 21 de junio de 2016

Galletas de Mantequilla


-Lo sé, no tendría que...
-Pero, es que me apetece tanto...
-Baila
-No puedo
-Salta
-...

Extraído de "conversaciones de besugos en mi mente"

No, no me he vuelto loco, al menos no del todo, este tipo de conversación es las que mantengo conmigo mismo antes de ponerme a hacer alguna "llambionada" como se dice en Asturias.


Chocoboss Carlos Cárcaba
Chocoboss Carlos Cárcaba

Algo estaban cocinando mis vecinos, y apestaba el patio de casa a especias muy fuertes, que si no tuviese olfato podría deciros que resultaba exótico, pero para mi desgracia, lo tengo y muy desarrollado...Es en esos momentos cuando uno busca por el temido armario de los botes de limpieza el ambientador. ¡BINGO!
Lo utilizo y... craso error amig@s, el bote traía "brisa marina", queda patente que el concepto de brisa marina que he adquirido en toooodos los años que he ido a la playa (que ya van 3.. ¡25! digo 25 XDDD) y el que tienen los fabricantes de estos productos no es el mismo. O puede que el perfumista estuviese acatarrado... vaya que si lo llego a saber, dejo el olor a especias...
¿y que hago yo ahora? me vino a la cabeza una serie, en la que uno de los personajes quería vender su casa y se puso a hornear galletas... así que....GALLETAS!!!!
No solo ha quedado un olor maravilloso en casa, si no que he preparado una merienda de lo más rica, para ir de picnic.
Muy fáciles y rápidas.
  • 250gr de azúcar
  • 250 de mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • vainilla (en pasta, esencia, o natural)
  • golden syrup
  • 500 gr de harina
Es una receta base, seguro que ya la conocéis pongo los ingredientes por si alguien no tenía esta receta, que es archiconocida.

Mezclamos el azúcar con la mantequilla, hasta que la mezcla quede cremosa. Incorporamos el huevo y la vainilla, previamente batido, y seguimos mezclando. Añadimos un chorro generoso de golden syrup, (no es obligatorio, pero me encanta el sabor acaramelado que deja), tamizamos la harina, y amasamos con la amasadora con muy poca velocidad.

Personalmente hago una bola , y dejo reposar la masa 20 minutos en la nevera, después extiendo porciones entre dos papeles para hornear, corto las galletas y las meto en la nevera hasta que calienta el horno a 180º. 10-15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
¡LISTAS! las dejamos enfriar, y podremos usarlas para merendar, para bañar en chocolate, decorar con glasa, o lo que más rabia te de.
así me quedaron las mías....


Chocoboss Carlos Cárcaba



Chocoboss Carlos Cárcaba

Chocoboss Carlos Cárcaba

Chocoboss Carlos Cárcaba

Chocoboss Carlos Cárcaba



Pues eso es todo por el momento chic@s, feliz veranito, pasadlo en grande y muchas muchas muchas gracias por leerme y por vuestros comentarios.

Besos y abrazos a todooooos!! ^^






jueves, 19 de mayo de 2016

Pastel de queso oriental...


Antes de comenzar, os pongo un poquito en antecedentes... En mi vida ha habido muchos cambios a lo largo de este 2016; para ser sinceros, las cosas no han sido del todo felices, y no han ido del todo bien, en muchos aspectos, pero comienza a cambiar la racha, afortunadamente, menudo año... ya no pido que me toque el gordo no sea que me caiga encima un obeso o algo, porque telita... Bueno, recuperada la estabilidad, ( en cierta medida ), comenzamos..

Estaba yo con antojo, dulce, pero también de algo salado (raro verdad? )  jamón? cacahuetes? el salero? no sé..., no parecía sencillo pues para colmo me sentía original, había visto un tutorial de origami, y tras múltiples fracasos, desistí. Dándole vueltas a mis antojos, y abriendo la nevera por veinteava vez, descubrí una tarrina de queso de untar... y comencé a cotillear por internet, y me encontré con la tarta de queso de 3 ingredientes, famosísima, vamos, hasta en la sopa te la encuentras, y sus variantes, así que... El título lo dice todo, ahora mirad los ingredientes, qué ¿ cómo os quedáis? pues como yo , seguro , con cara de pocker.... Pues hacéis bien, he mirado por la red de redes como dicen en algún programa de televisión, y no encuentro una explicación, de porqué este pastel es oriental, chino, japonés, cantonés... ni idea, ¿ la diferencia, con una tarta de queso normal ? Sencilla, fundamentalmente reside en las claras montadas a punto de nieve duro.
Que me esperaba encontrar con ingredientes tales como aletas de tiburón, o larvas de gusanillo colorín, o yo que sé, que me veía a lo Merlín, practicando alquimia por lo menos, y no, ingredientes normales y corrientes... Bueno pues a ello.


Chocoboss Carlos Cárcaba


  • 6 huevos
  • 100 gr de leche entera
  • 60 gr de mantequilla
  • 450gr de queso crema
  • 60 gr de harina de repostería
  • 20 gr de maicena
  • 1 pizca de sal
  • 150 gr de azúcar
  • Ralladura cítrica, naranja, limón, lima...lo que te apetezca
  • 1 cdta. extracto de vainilla , Canela en rama.
  • gotas de limón, sal, o crémor tártaro para montar las claras a punto de nieve duro.
Precalentamos el horno a 150º calor arriba-abajo sin ventilador, (sino habrá que hacerlo al baño maría)

Calentamos la leche casi hasta que rompa a hervir, con una rama de canela si tenemos, que no hierba pero sí que esté muy caliente. En un bol habremos mezclado el azúcar con la mantequilla, e iremos incorporando la leche, que al estar caliente, derretirá la mantequilla.
Mezclamos bien.

Chocoboss Carlos Cárcaba

Cascamos los huevos y separamos las yemas reservando las claras. Integramos las yemas y el queso crema, a la mezcla anterior, batiendo para homogenizar, incorporaremos las ingredientes secos, la harina, la maicena, la pizca de sal, (que pasaremos por un tamiz antes) y la ralladura cítrica, mezclamos bien.

Chocoboss Carlos Cárcaba
Chocoboss Carlos Cárcaba














Una vez tengamos esta mezcla lista, montaremos las claras a punto de nieve duro, con la sal, el limón o el crémor tártaro, lo que tengamos más a mano, y nos guste más.

Chocoboss Carlos Cárcaba
Chocoboss Carlos Cárcaba













Cuando ya estén listas las agregamos a la mezcla anterior, con una lengua de silicona con mucho mucho mucho cuidado, con movimientos envolventes. Con cariño y amor vaya!!! XDD


Pondremos la mezcla en un molde, que previamente habremos forrado con papel sulfurizado o engrasado con mantequilla y harina...al horno, a 150º entre 75-80 min. Recordad que los pasteles de queso suben mucho y que al enfriar bajan, no os preocupéis si veis que no se queda como cuando lo habéis sacado del horno.

Pues así me ha quedado a mí...


Chocoboss Carlos Cárcaba

Chocoboss Carlos Cárcaba

Chocoboss Carlos Cárcaba

Chocoboss Carlos Cárcaba

Chocoboss Carlos Cárcaba


Pues nada más chic@s, muchas gracias por leerme, y por vuestros comentarios, recordad, que podéis poneros en contacto conmigo, para resolver dudas o enviarme las fotos de vuestros postres, por correo o por las redes sociales, Besos y abrazos a tod@s!!




miércoles, 27 de enero de 2016

Morenitos, o como mutar a bola!

Hace bastante de la última entrada, la verdad es que apenas tengo tiempo para nada, entre entrenos, coreografías, y sesiones musicales, apenas tengo.

Este año, lo comienzo con mal pie, (literalmente) me he lesionado, fractura de sesamoideo del pie, sesamoi- qué???? os preguntaréis, pues es un hueso del tamaño de un garbanzo, de los más duros que existen, y voy yo y me lo rompo! Es muy molesto y doloroso, así que poquito a poco voy recuperándome, porque como siga así voy a acabar por mutar a bola, tendré que pedir al gimnasio que compre steps con refuerzos, porque los voy a partir por la mitad!

Pues eso, como que estaba de bajón, y que hay mejor para la depresión que los morenitos? la vida sabe mejor con chocolateeeee!!!!

Pues tras pesquisas y experimentos, he dado con la receta perfecta....


Chocoboss


Para esta receta necesitaremos:
  • 450-500 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200 gr de manteca de cerdo ibérico ó 200gr de aceite de coco
  • 100 gr de vino blanco semidulce
  • Chocolate de cobertura al gusto
Precalentamos el horno a 180º.

En la receta que me habían pasado usaban aceite de coco, he mirado recetas en varios libros y sitios, y todos utilizan manteca de cerdo, así que la receta rara la tenía yo. De la misma forma que en los Donuts el aceite de coco queda bien, personalmente en esta receta, a mí no me da más, quiero que sepa a morenitos no a coco.
Pero por poder se puede hacer con los dos, yo lo he hecho y los he probado.


Pues no puede haber receta más sencilla que esta, derretimos la manteca, para incorporarla al resto de los ingredientes, que meteremos en la amasadora o amasamos a mano, como más rabia te dé.

Chocoboss

 Extendemos en una lámina de un centímetro de alto, y cortaremos los morenitos,


Chocoboss


Chocoboss












Los metemos al horno unos 30 minutos, quedan blanquitos, eso me sorprendió, pero ya me habían avisado al respecto, así que todo controlado.

Fundiremos el chocolate y bañaremos los morenitos, o si te da pereza (como a mí) puedes poner un "botón" de chocolate en la superficie.


Chocoboss


Chocoboss











Dejamos que se enfríen y listo!!! a comer!!!! Espero que el próximo post sea antes de navidades! jajajaja! así me han quedado a mí

Chocoboss

Chocoboss

Muchas gracias a tod@s por vuestros comentarios y muchas muchas muchas gracias por leerme!!