Chocoboss: limón

domingo, 2 de febrero de 2014

Antojadizo!!!

18hrs jueves por la tarde,un frío que te mueres en la calle,mirar si llovía,que estuve mirando por la ventana por si acaso veía aparecer el arca de Noé,qué manera de diluviar!Hora de la merienda,café calentito y bizcocho,mmm rico rico. Hubiese sido ideal,llegar a la cocina y como en los anuncios o en las pelis,el bizcocho perfecto en la encimera,pero no!!se había acabado...mi gozo en un pozo,bueno pues unas galletas???vale,voy a buscarlas y tampoco quedan,jopeeeeeeeeeeeee!!!quiero algo rico para merendar!!! No hacía ni media hora que había terminado de recoger la cocina,(limpieza de azulejos y demás incluido)lo que menos se me apetecía era ponerme a ensuciar lo que acababa de recoger,que perezaaaa!!
Volví a la ventana,hacía un viento impresionante,temblaba hasta la persiana,y llovía con más fuerza;podía ir a la tienda...no con este tiempo no salgo ni por todo el oro del mundo. Vuelta a la cocina,es que está tan limpita...era como cuando en los dibujos salían brillos cuando limpiaban algo,pues nada no hay nada rico,un sandwich y listo...
Me sorprendí diciéndome,"sabes perfectamente,que vas a terminar manchando la cocina a lo largo del día,así que ponte a pensar que haces porque cuanto antes empieces antes terminas,además si tengo cuidado no tengo porqué enguarrar la cocina o bien te conformas con un simple sandwich..." La idea del sandwich no acababa de cuajar en mi mente,ni en mi estómago...Un simple sandwich,repetí en voz alta,simple..y me quede pensando,simple,fácil,que no ensucie mucho...Lenguas de gato!!!eran rápidas de hacer y bastarían para saciar mi goloso interior,hacía mucho que no las hacía,y no había compartido la receta en el blog,así que sería perfecto!!


Chocoboss

Hice de tripas corazón,y cuando me quise dar cuenta,ya estaba comprobando si tenía todos los ingredientes,porque si he tomado la decisión de cocinar algo y descubro que me falta algún ingrediente...me daría un síncope!!

120gr de mantequilla
140gr de azúcar
4 claras
180gr de harina
ralladura de limón,naranja o bien extracto de vainilla

En mi caso no le pongo ni ralladura ni extractos,me gusta el sabor de la mantequilla,me da la sensación que sabe más a tradicionales,no sé así las recuerdo de pequeño,son manías supongo...

Antes de nada precalentamos el horno a 170º!!!y ahora sí..Batimos la mantequilla que estará en pomada(yo la calenté unos segundos en el microondas) con el azúcar

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vamos incorporando las claras una a una...(primer manchurrón en la encimera)

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Una vez integradas las claras continuamos batiendo,y si decides poner rayadura de limón o extractos los añadiríamos en este paso.Vamos poniendo la harina previamente tamizada,poco a poco,y seguimos mezclando.(segundo manchurrón en la encimera y primero en el suelo de la cocina)

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En cuanto tengamos la mezcla lista,tiene una consistencia como la de la foto,(algo espumosa,y ligera)la ponemos en una manga pastelera con boquilla redonda.Preparamos la bandeja del horno con papel de hornear,y vamos poniendo las lenguas

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Una vez que las tengamos en la bandeja salen unas 25 (depende del tamaño)las espolvoreamos con azúcar,yo he utilizado azúcar perlado que me quedaba del roscón de reyes,y al horno!!!10-15 minutos apróximadamente y listo!!
Y mientras se hornean vamos recogiendo y volviendo a limpiar lo que hacía 5 minutos estaba limpio,afortunadamente no fue un escarnio y la limpieza de la cocina apenas se vio afectada!!Objetivo conseguido,"golosidad" saciada y cocina limpia de nuevo!!^^
No me digáis que no son fáciles,y os garantizo que el resultado es deliciosamente bueno!Así me han quedado a mí!!!

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Espero que os haya gustado la receta!!!Una vez más muchas gracias por leerme!!! ^^Besos y abrazos a tod@s!!

domingo, 24 de marzo de 2013

Pan de limón estilo Cárcaba! :)

A quién no le ha pasado que se equivoca de nota de la compra y coge la de la semana anterior en lugar de la que acababas de redactar...¡VALE!a mi!!!!!no se como diantres me las apañé,pero me equivoqué,menos mal que era algo genérico,más o menos,exceptuando los limones....tenia dos bolsas de limones enteritas....y la primera estaban empezando a ponerse pochos.Una vez que se me paso el cabreo conmigo mismo por esta empanada mental que últimamente se queda conmigo,me puse a pensar qué hacer con los dichosos limones,mientras colocaba el perejil en el estante de las especias,qué siempre coloco y no se como acaba lo que más uso atrás del todo,¿tendremos fantasmas?en fin,ahí es cuando vi el bote de semillas de sésamo,y me vino a la cabeza un glaseado que había probado una vez,aquel era con semillas de lino.Pues a mi lo que me sobraban eran limones y sésamo,así que el glaseado de limón y sésamo no sonaba mal,pero ¿y qué glaseo ?...
Y todo encajo,pan de limón...:))))))) que me encanta,así nació el.....
Pan de Limón estilo Cárcaba!!!! XD

para este riquísimo postre vamos a necesitar:

equivocarse de lista de la compra para tener limones de sobra....JAJAJAJA es broma,lo de equivocarse,los limones los necesitamos!!!

Ahora en serio:

350gr de harina
1 1/2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de sal
la piel rallada de 2 limones(más bien grandes)
320 gr de azúcar
3 huevos talla M
200 gr de mantequilla sin sal derretida
250 ml de leche entera
1 cucharada de extracto de vainilla
semillas de sésamo

Es muy sencillo,lo primero precalentamos el horno a 170º,preparamos el molde,en mi caso utilicé el de bizcochos,con la abertura en el centro,el de toda la vida!Untamos los bordes con un poquito de mantequilla,ponemos papel de horno en los laterales,(yo lo hago así)pero en lugar de papel de horno puedes ponerle un poquito de harina para evitar que se nos rompa al desmoldar,en definitiva prepara el molde como si hicieras un bizcocho que me enredo con el molde y no avanzo...jajaja
Con unas varillas mezclamos el azúcar con la piel rallada de los limones ,y los huevos,y mezclamos bien.
En otro bol,tamizaremos la harina,la levadura y la sal reservamos.En el recipiente de la leche incorporamos la cucharada del extracto de vainilla,revolvemos bien para que la leche se mezcle bien con la vainilla.Metemos la mantequilla en el microondas y la derretimos,reservamos.
Vamos incorporando la harina(que estaba tamizada con la sal y la levadura)poco a poco,más o menos hasta la mitad y mezclamos,incorporamos la mitad de la leche con la vainilla,hasta que quedan bien integrados,agregamos el resto de la harina y la leche y mezclamos bien.

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Por último añadimos la mantequilla derretida,que estará templada,agregamos un puñadito de sésamo a la mezcla,y removemos.Ponemos la mezcla en el molde

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.....y horneamos durante 1 hora 15 minutos,o hasta que al presionar suavemente,recupere su forma.

Cuando queden veinte minutos más o menos,para que el pan salga del horno,nos ponemos a preparar un almíbar de limón,muy fácil,necesitaremos:

el zumo y la piel de un limón
50gr de azúcar
100 ml de agua.

Ponemos los ingredientes en un cazo y lo llevamos a ebullición a fuego lento,subimos el fuego y dejamos que hierva hasta que haya adquirido una consistencia almibarada.
Una vez que saquemos el pan del horno.....

.......desmoldamos y lo ponemos en una rejilla,y lo bañaremos con el almíbar,dejamos que se enfríe.
Mientras tanto (ya queda menos)vamos a preparar el glaseado de limón!!!!!!!!!preparamos

250 gr de icing sugar o azúcar glas tamizado
el zumo de 1 limón
semillas de sésamo

mezclamos el zumo del limón con el icing sugar,y removemos despacito para evitar que la cocina se convierta en Londres...cuando esté bien mezcladito incorporamos las semillas de sésamo.Puede suceder que el zumo del limón sea poco para que quede un glaseado suelto y te quede como una masa espesa,tienes dos opciones,o añades un poquito de agua(muy poco a poco)o más zumo de limón.A mi personalmente me gusta la segunda opción,ya que lo que más me gusta es el contraste ácido del glaseado con el sabor dulce del pan...!!!QUE RICOOOOO!!!!!he de decir que no tiene la consistencia del pan,es más como un dulce pan de molde!!