Chocoboss: frutos secos

miércoles, 24 de abril de 2013

pan de nueces,manzanas y chocolate!!!!

El otro día viendo Downton Abbey,Robert,Conde de Grantham,estaba desayunando algo así como un pan de nueces,o al menos en mi imaginación era eso,que luego a lo mejor era pastel de higadillos,y en mi cabeza se me antojaron nueces,que también puede ser...que estos british son muy peculiares para los desayunos,o ¿lo somos los demás?da igual,a mi me pareció un bizcocho de nueces...por algún lado había visto una receta de pan de nueces,y yo la había tuneado un poco,así que me puse a ello.....
busca que te busca.....y sigue buscando....y no daba con ella,lo que me devolvió a mi infancia,y volví a escuchar a mi abuelo decirme,"si pierdes algo átale los huevos a san Cucufato!"y ahí me tenías a mi como un mono de feria,haciendo nudos en un paño y repitiendo en alto la rima,así que me encogí de hombros,se me dibujó una sonrisa y dije en alto "San Cucufato San Cucufato los huevos te ato,hasta que no aparezca mi receta no te los desato".

No pensaríais que apareció no???pues no,no apareció;bueno sí pero a la hora...Rebuscando recordé que la receta original era de las recetas de Humingbird,y entre las páginas de ese libro apareció mi versión...Siempre he pensado que el Santo me tiene manía,y si lo piensas friamente,es normal.

Pan de nueces

Pues eso que me puse a ello,y a preparar las cosas que luego faltan ingredientes y pasa lo que pasa!!!

140gr de harina
1 cucharada de levadura
una pizca de canela en polvo
140 gr de azúcar moreno
25 gr de chocolate con leche picado
25 gr de chocolate cobertura picado
100-125 gr de nueces
1 manzana grande o 2 pequeñas peladas y picadas
2 huevos
170 gr de mantequilla
2 cucharadas de confitura de frambuesas

Lo primero de todo comprueba el molde que vas a usar,en este caso uno rectangular,yo el que tengo es de silicona y me viene genial para este tipo de recetas ,en el libro pone que ha de ser de 23x13.

Ponemos la mantequilla,el azúcar,y las dos cucharadas de confitura,(en mi caso casera),en el bol y mezclamos bien.

Chocoboss

Agregamos los huevos uno a uno,hasta que el primero no esté bien integrado no agregamos el segundo.
En otro bol,tamizaremos la harina,la levadura y la canela,e incorporaremos poco a poco a la mezcla de la mantequilla,cucharada a cucharada,paciencia y paciencia.
Por último añadimos las nueces,el chocolate y las manzanas picaditas,y mezclamos manualmente con unas varillas,la mezcla tendrá un aspecto "papilloso" con grumillos,está bien.
Déjalo reposar un par de horas en la nevera,transcurrido ese tiempo,precalentamos el horno a 170º,ponemos la mezcla en el molde,y al horno unos 50-60 minutos...transcurrido ese tiempo pichamos con un palillo en el centro y si sale limpio estará listo.
Sacamos dejamos enfriar y.....AAAAAAA COMEEEEEEEEEEEEEEEER!!!! :)Así me quedó a mí:

Chocoboss

Está muy bueno,doy fe! :) una vez más chic@s muchas gracias por leerme!!!Besitos y abrazos a tod@s!!!

domingo, 31 de marzo de 2013

Galletas de chocolates!!!

Tod@s sabéis de sobra que me pirran los frutos secos,el chocolate,en especial el blanco,sin hacer ascos al chocolate con leche o negro...y ¿qué pasa cuando mezclamos tooodos estos ingredientes para hacer unas riquísimas galletas???Pues que de repente chiflo y me posee el espíritu de Triki,el monstruo de las galletas!! :)

Realmente merecen la pena,y eso que hay que dejar reposar la masa en la nevera un mínimo de dos horas y ya sabéis que no suelen gustarme las recetas en las que hay que dejar la masa reposar,pero en este caso,haré una excepción..!!!Vamos con los ingredientes:

400 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
1cucharadita de levadura química
100 gr de azúcar blanquilla
200 gr de azúcar moreno
50 gr de chocolate blanco picado
50 gr de chocolate con leche picado
100 gr de nueces peladas y troceadas
250 gr de mantequilla sin sal,a temperatura ambiente.
2 huevos talla M
1 cucharadita de extracto de vainilla.

Empezamos batiendo la mantequilla junto con los azúcares,hasta que estén bien integrados,añadimos los huevos de 1 en 1,hasta que el primero no esté bien mezclado no ponemos el otro,cuando el segundo huevo ya esté integrado agregamos el estracto de vainilla.
Con una espátula raspamos los bordes del bol,para que se quede todo bien mezcladito.

Chocoboss.

Una vez que los ingredientes se han unido,incorporamos la harina,la levadura y la sal,y trabajamos hasta obtener una masa homogénea,es en este punto cuando le ponemos a la masa los chocolates y las nueces,mezclamos bien...

Chocoboss

Lo que si que os recomiendo es que este paso lo realicéis a mano,quedan mejor.Dividimos la masa en dos ,y con las masas formamos dos rollos (choricillos vaya,este punto tiene una pinta un pelín peculiar... :$ )

Chocoboss

Como la masa tiene una consistencia "pegañosa"como se dice en mi tierra,yo lo que os recomiendo es que coloquéis la mitad de la masa en una bolsa de congelado grande y le vayáis dando forma,una vez hecho esto,la colocáis sobre film transparente y a la nevera dos horas!!!!!

Espera...

........................sigues esperando.................................................

me aburro................quiero galletaaaaaaaaaaaaaaaaasss!!!...........................

.........................G-A-L-L-E-T-A-S!!!!!!............vale precalienta el horno a 170º,y prepara la bandeja del horno con papel,y sacamos de la nevera nuestros chorizos de galletas.

Retiramos el plástico y cortamos discos de unos 2 cm,más o menos,probablemente la forma que te quede sea ovalada tirando a espachurrada...coloca el disco deforme entre el pulgar y el dedo índice,y vas dándole forma...