Ésta semana estábamos viendo una serie de policías, y en varias escenas salían comiendo los típicos donuts con el café, ¡¡ jo que ricos !! y ...¿que fue lo que pasó? que Carlinos se puso a amasar un buen rato en la cocina.... Así aprovechaba que tenía una receta nueva con un ingrediente que no había utilizado nunca, lo malo, el precio... No soy mucho de comprar productos de repostería en grandes superficies la verdad, si lo puedo encontrar en alguna tienda del barrio aunque sea un poquito más caro, lo compro, sino por Internet, y ya como último recurso grandes superficies...
Os estaréis preguntando cual es el ingrediente ¿ verdad ? Pues... ACEITE DE COCO!!!! en la vida había escuchado hablar de aceite de coco, el bote de 200ml me costo 11 eurazos!! casi me caigo de culo, porque gastarse 11 euros en algo que sabes que vas a utilizar y que te gusta, pero en un producto que no conoces... Pero bueno el que no arriesga no gana, (en nuestro caso unos cuántos kg) jajajaja
En definitiva merece la pena gastarse el dinero en el aceite de coco, que según me dijeron servía para un montón de cosas más, que si mascarillas, para el pelo y no se que más me contó la muchacha.... Un aceite milagroso oye!
Pues eso que me enredo ¡ menuda receta !, hay que amasar y respetar tiempo de reposo de la masa, pero realmente merece la pena, a mi me han sabido mejor que los que se compran, tienen un sabor buenísimo, y por lo que he visto en casa, a mi costilla también le han encantado, ya que casi me quedo sin ellos... jajajaja
Bendito gimnasio!! ^^
Sin más preámbulos os presento los megadonuts de merienda y manta!
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Os pongo los ingredientes que vamos a utilizar...
- 80 gr de aceite de coco
- 820 gr de harina normal
- 10 gr de levadura fresca
- 115 gr de azúcar
- 360 ml de leche
- 2 huevos talla L
- 1 yema
- 1/2 cucharada de vainilla
- 1/2 cucharada de sal
Para la cobertura y relleno...
- 160 gr de azucar glas
- 3 cucharadas soperas de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Chococolate de cobertura
- Jalea de arándanos
Primero templaremos la leche, y una vez que tenga algo de temperatura, separaremos unos 80 ml a un bol, y le pondremos una cucharada de azúcar, otra de harina y la levadura, disolvemos bien y lo dejamos reposar mientras preparamos los demás ingredientes.
El aceite de coco se encuentra en estado sólido, por lo que nos ayudaremos con el resto de la leche templada para disolverlo.
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Por otro lado mezclamos los huevos junto con la yema, la vainilla y la sal, y en otro recipiente pondremos el resto de ingredientes secos, la harina y el azúcar, mezclamos todos los ingredientes, y amasamos, os recomiendo utilizar un robot de cocina es mucho más llevadero...
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amasamos unos 10-15 minutos con el robot, si lo hacéis a mano os llevará entre 15-30... más o menos. Amasaremos hasta que la masa sea muy elástica****** TRUCO DEL ALMENDRUCO******( para manipular la masa con las manos os recomiendo que os embadurnéis las manos con el aceite de coco, así no se os pegará )
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Haremos una bola con la masa y la dejaremos reposar en un recipiente untado con un poco de aceite y cubriremos con film, la dejaremos a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño, esto puede ser como unos 30 minutos 1 hora... depende... *****TRUCO DEL ALMENDRUCO***** (Si vuestra cocina es fría, y tenéis puesta la calefacción, podéis poner la masa cerca de un radiador, o si lo preferís podéis encender el horno a 50º y dejar la masa al lado del horno.. )
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Una vez que la masa doble su tamaño, la meteremos en la nevera al menos 3 horas. Es un rollo la verdad pero la espera merece la pena.
Transcurrido el tiempo enharinamos la superficie de trabajo y amasaremos mas o menos unos 6mm -10mm de grosor que no queden muy fina... lo vais viendo vosotr@s.
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Cortamos los donuts, y aquí podemos permitirnos ser tooooodo lo originales que queramos, podemos hacer los típicos redondos, cuadrados, triangulares, rellenos, como queráis, imaginación al poder!!!
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En este caso los he preparado tradicionales, cuadrados y rellenos de jalea de arándanos :)
Los freímos en abundante aceite a fuego medio, no muy alto sino quedarán muy dorados y crudos por dentro, más o menos tienen que estar entre 1 1/2 - 2 minutos por cada lado... el primero se os churruscará un poco, es normal, y si haces como yo se te churruscarán más...
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Una vez fritos, los dejamos sobre papel secante, y los dejamos enfriar... nos pondremos con el glaseado.
Aquí una vez más es a gusto de cada uno, yo me incliné por los tradicionales, azúcar y chocolate, y los rellenos de jalea de arándanos, que tenía un bote por casa desde hacia tiempo y no sabía que hacer con él.
Para rellenarlos, con un biberón o con boquilla, a gusto, se pincha y se rellena, es super sencillo, no tengo foto, porque estaba yo solo y me faltaban manos... :(
Para el glaseado de chocolate, se funde, y se bañan los donuts en é, ñam ñam ñam!!! y para el glaseado de azúcar, vamos añadiendo la leche poco a poco en el azúcar glas, junto con el extracto de vainilla, ha de quedar de una consistencia algo espesa, no mucho....
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Y listos!!! a disfrutar!!! Así me quedaron a mí... ya sabéis que podéis poneros en contacto conmigo para dudas que podáis tener y enviarme vuestras fotos vía
facebook o mail.
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Mil y una gracias por leerme y por los comentarios!! Besos y abrazos a tod@s!!!
