¿te has caido Santa?

Parece ser que el viejo San Nicolás ha tenido un traspiés,pero ¿y dónde esta el saco de los regalos??Lo dicho las navidades están a la vuelta de la esquina,y este es un buen momento para sacar todo ese espíritu navideño!!!
Hoy he entrado en una tienda de cupcakes y por fin me hice con la boquilla de césped,y claro tenía que estrenarla...además quería probar el aroma de nubes que había comprado hacía unos días,y también me sentía con ánimo de pedir la revancha al merengue italiano...y SÍÍÍÍ!!!!!me salió. :)

Así que busqué entre las recetas de cupcakes que más me gustan y PREGO he ahí el resultado,santa se despanzurró en el jardín!!

Ahora es cuando me decís "eso es una magdalena" y a mi se me queda cara de pócker...¡¡pues no!!,no es una magdalena.Las magdalenas,si no me equivoco,proceden de Francia y de allí se han extendido por España y latinoamérica.Las magdalenas suelen llevar aceite,son más esponjosas,y no es habitual decorarlas,además las magdalenas originales,eran en forma de concha.Los cupcakes,proceden de EEUU,y surgieron como pasteles individuales que se presentan en papeles rizados como los de las magdalenas,pero son más chatos,llevan mantequilla,y sí estos sí que se decoran,y estas decoraciones suelen ser bastante elaboradas,tanto o más que una buena tarta.De todas formas si alguien quiere y puede añadir más información,se agradece!!! :)

Pues a lo que iba,éste cupcake navideño lo he hecho de chocolate,y el merengue italiano de nubes!!!
La receta del cupcake,la verdad es que es una versión de un básico,las mejores recetas(al menos para mí)están en el blog de Alma, Obregón.Os pongo mi versión de la receta:

• 115gr. de mantequilla
• 180 gr. de harina.
• 40 gr de chocolate muy picado o chispas de chocolate.
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura.
• 225g. de azúcar blanco
• 3 huevos(yo use tamaño L)
• 120 ml de leche semidesnatada.
• 1 cucharadita de vainilla.

Precalentamos el horno a 180º ,batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema,añadimos los huevos,uno a uno para ir integrándolos bien.Llegados a este punto agregamos la mitad de la harina,que previamente habremos tamizado con la levadura,mezclamos bien,después añadimos la leche junto con la vainilla,batimos bien con las varillas,y añadimos el chocolate muy muy picadito casi en polvo o si no te apetece ponerte a picar chocolate,puedes añadirle las chispas de chocolate,eso va en gustos,(yo lo hice con el chocolate picado).Repartimos la mezcla en los moldes de los cupcakes y al horno!!!! 20/25 minutos depende del horno.Si tienes dudas prueba a pinchar los cupcakes con un palillo,si sale limpio es que están hechos.

Mientras los cupcakes van haciéndose,vamos preparando el merengue italiano,hay infinidad de recetas en la web,incluso hay tutoriales en youtube.La receta que yo he usado la he divido,porque salia demasiada cantidad...aquí os la dejo:

• 2 claras de huevo
• 120g de azúcar blanco
• 65-70ml de agua
• aromas y colorantes que os apetezcan!!

Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y lo ponemos al fuego,y dejamos que llegue a ebullición,120º,si no tienes termómetro de cocina,lo que puedes hacer es utilizar el método de "la bola"para ello llenamos un vaso de agua fría,y dejamos caer una gotita del almíbar en el,si se convierte en una bolita blandita,con textura como de toffe,está listo.
Entre tanto que el almíbar alcanza la temperatura,vamos haciendo el merengue con las claras,yo cuando están a medio camino,utilizo un poco de limón,para evitar que se baje,batimos hasta que esten a punto de nieve.
Este punto es delicado,cuando el almíbar esté listo,lo echamos poco a poco ,en forma de hilo constante sobre las claras,ten cuidado que no se te caigan en las varillas...(a mí me pasó y el resultado no fue el esperado...)batimos hasta que el merengue esté brillante y adquiera un punto firme,añadimos el aroma y el colorante;tocamos el recipiente y si vemos que está caliente,seguimos batiendo hasta que enfríe un poco.

Personalmente lo que he hecho es separar un poco en un bol y añadir el colorante que se te apetezca!!
Espero que no te hayas olvidado que teníamos los cupcakes en el horno,y que no deben estar carbonizados...cuando estén los sacamos los dejamos enfriar en una rejilla y cuando enfríen,los decoramos.En esta ocasión he utilizado la boquilla de cesped,y he hecho una figura de santa despanzurrado!!!es muy fácil de hacer,yo lo hice a la 1ª,seguro que se puede hacer mejor,pero para ser la 1ª no están mal...

 Lo del fondant es como la plastilina,te pones y haces las figuritas si te equivocas no pasa nada,empiezas otra vez!!haces un cuadradito de fondant rojo y le vas dando forma de torso,dos churros para las piernas y 3 bolitas negras,dos para los zapatos y una para la hebilla.cortamos 3 tiras planas de fondant blanco para los puños de las piernas y la cintura...y listo!!!os doy un consejo para que no se te desmorone el césped,lo que puedes hacer es poner un palillo en el Santa,para clavarlo en el cupcake,y que así no se te despanzurre de verdad!!!

Pues nada ahora a probarlo vosotros,ya vereis que no tienen tanto misterio y que están riquísimos!!!oh,oh,oh!!!

Christmas time!!!

Bueno se acercan las navidades,y como no,los dulces y las comilonas se hacen patentes estas fechas.Pues para que podáis colaborar o para que mantengáis a los niños ocupados con algo diferente,os sugiero que os pongáis a hacer esta receta de galletas de mantequilla.

Personalmente las galletas son un dulce que a mi nunca acababan de salirme bien,pero he encontrado esta receta en el blog de Alma Obregón,objetivo cupcake perfecto,realmente salen buenisisísimas,son fáciles de hacer y entretenidas de decorar,esta chica es una crack,me gusta mucho,además hace que todo parezca super sencillo.

Lo dicho ahí va la receta:

• 250 gr de mantequilla
• 250gr de azúcar glass
• 650gr de harina
• 1 chorrito de leche
• 1 huevoXL(o un huevo L más una yema)
• 1 cucharadita de vainilla.  

¿Ya tienes los ingredientes?¡¡BIEN!!empezamos...

Es muy sencillo,primero bates la mantequilla y el azúcar glass  con las varillas hasta que quede cremoso,añadimos el huevo con la vainilla y poco a poco la harina hasta tener una mezcla arenosa,es en este paso cuando agregamos el chorrito de leche,para que ligue la mezcla.Hacemos una bola y la tapamos con film o un paño y la metemos en el frigorífico durante 2 horas.
Alma nos dice que pasadas las dos horas estiremos la masa hagamos las formas y una vez terminadas las metamos de nuevo en el frigorífico tapadas con papel de hornear,al menos otros 20 minutos.Personalmente este último paso no lo he hecho,pero este paso es para evitar que la masa se ablande y al meterlas en el horno pierdan la forma.
Al darle forma a las galletas,procura que te queden del mismo grosor para evitar que tengan demasiadas irregularidades.Para eso hay rodillos especiales,pero sino lo tienes puedes hacer como yo,utiliza dos palas de madera del mismo grosor y listo.!!!

Transcurrido este tiempo metemos las galletas en el horno precalentado a 180º durante 8/10 minutos.
Cuando veamos que las galletas están doraditas por los bordes las sacamos,y las dejamos enfriar.


Una vez frías pues a decorarlas!!!!puedes usar fondant o glasa,yo he utilizado fondant que es una pasta de azúcar,(la venden blanca,de colores,de sabores...)a mi me recuerda mucho a la plastilina,si tenéis niños en casa en este paso pueden ayudaros que seguro que lo disfrutan mucho.
Este punto depende mucho de la imaginación y del instrumental del que dispongamos.




Y así me quedaron a mí!!!la verdad es que están riquísimas...