Yaaa vieeneeen los reeeyes!!! :)

Pues eso que los reyes ya están en camino,y pensando en las mágicas mañanas,se me ocurrió hacer un nuevo cupcake.¿conocéis la receta típica asturiana de casadiellas o casadielles?En mi casa se hacen tooooooodas las navidades y están que te mueres de buenas...

Pues aprovechando la circunstancia de que a mi abuela le sobró masa y relleno,y que últimamente tengo el chip goloso a pleno rendimiento,enseguida me puse a ello!!


Ahí va...

cupcake de casadiellas con buttercream de chocolate con leche,Carlos Cárcaba.

La verdad es que están de rechupete,se mezclan dos de mis dulces favoritos,si es que cuando pienso...

He tuneado la receta de cupcake de vainilla de sola en Nueva York,ahí va la receta:115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220gr de azúcar blanco
• 3 huevos medianos
• 200gr de harina
• 1 cucharadita y media de levadura Royal
• 120 ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Batimos la mantequilla con el azúcar,hasta que esté cremoso,y la mitad de la harina tamizada junto con la levadura,añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta que queden bien integrados,agregamos el resto de la harina,y la leche con la vainilla,seguimos batiendo para que todos los ingredientes queden bien mezclados.
En esta receta,he dividido la masa,llenando las cápsulas de los cupcakes hasta la mitad,y añadiendo relleno de casadiellas,cubriendo después con masa de los cupcakes.

Horneamos nuestros cupcakes de casadiellas 20 minutos a 180º.

 

 los dejamos enfriar en una rejilla y mientras vamos preparando el buttercream de chocolate con leche.Para este estupendisísiiiiimo buttercream,necesitamos:

• 200gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar glasé o icing sugar(mejor este último que así no cruje)
• 2 cucharadas de leche semidesnatada
• 100gr de chocolate de cobertura

en mi caso he utilizado chocolate con leche de cobertura,pero puedes utilizar cualquiera,simplemente añade menos cantidad.Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría,y lo dejamos templar,mientras ponemos la mantequilla en el bol y tamizamos el azúcar glasé o el icing sugar,y batimos,

si tienes una batidora tipo americana,deja batiendo la mantequilla y el azúcar a velocidad media,y vamos añadiendo el chocolate poco a poco.Es importante que el chocolate esté templado casi frío,batimos durante 5 minutos,hasta que quede un buttercream realmente delicioso.

 Cuando el cupcake esté frío cubrimos las bases y con una boquilla de estrella hacemos las rosas de buttercream.Para decorar he utilizado minicasadiellas y decoraciones de azúcar.Este es el resultado,para una mañana de reyes muuuuuuuuuuuuuy dulce!!!

 

cupcakes de casadiellas,Carlos Cárcaba

Espero que os haya gustado y que los disfrutéis!!!ahora hay que ser bueno porque shhhhhhhh!!!nos ven los reyes!!!FELICES REYES!!!

Casadielles o casadiellas de mi abuela. :)

Este es un postre que hace mi abuela tooooooooooditas las navidades,y están buenísimas.Las casadiellas me recuerdan a mi infancia,ya que cuando éramos niños,mi tia,mi hermana y yo,nos sentábamos a cascar las nueces con sendas tablas de madera y martillos,en la cocina mientras mis abuelos cocinaban,es uno de esos recuerdos que a uno le ponen nostálgico...

En fin la receta es muy sencilla,estos son los ingredientes necesarios:
 para la masa:

• 1kg de harina                                                    
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de aceite
• 1/2 sobre de royal
• 1 trozo de mantequilla

para el relleno:

• Nueces 
• azúcar
• vino tinto,sí habéis leido bien,nada de anís,vino tinto :)) 

El proceso tradicional sería poner en una superficie lisa y limpia ponemos la harina junto con la levadura hacemos un volcan,en el cráter añadimos el vino,el aceite y la mantequilla,poco a poco y vamos amasando,hasta que te quedes sin brazos porque tardas un montón,a mi esto de amasar me desespera,así que si tienes una batidora-amasadora,mejor,desde que la descubrí no puedo vivir sin ella.
Una vez que tengas una masa firme que no se pega,la envolvemos con un paño limpio y la dejamos reposar 1 noche en la nevera.Mi abuela ha sido tajante en este punto una noche entera,que están más buenas,así que no pienso contradecirla.

masa de las casadiellas Cárcaba. :)

 
Para el relleno,aqui las cantidades son orientativas,ya que depende mucho del gusto de cada uno,lo que sí que es importante es que no quede demasiado líquido pero que tampoco quede tieso,hay que buscar un equilibrio.Para esta receta,que salen un montón de casadiellas,más o menos utilizamos 2 kg de nueces,hay que pelarlas y picarlas,una vez picadas,añadimos el azúcar,a gusto como 1 1/2 vaso,y el vino tinto poco a poco para que no quede demasiado líquido el relleno.Más o menos tiene que quedar así:

relleno de nuez

Estiramos la masa y con un vaso vamos haciendo círculos,ponemos un poco del relleno en el centro,y la cerramos,uniendo los bordes con los dientes de un tenedor.

Las freimos en abundante aceite y una vez fritas las espolvoreamos con azúcar.

y una vez listas las retiramos las espolvoreamos con azúcar y a comeeer!!! :))

casadiellas Cárcaba.

Si te sobran masa y relleno puedes congelarlo tranquilamente y usalo en otra ocasión.